Evan Williams mangrupikeun imigran Welsh abad ka-18, sering disebatkeun salaku penyuling munggaran Kentucky. Henteu aya patalina sareng merek Heaven Hill anu sanés, Elijah Craig, dingaranan lalaki anu munggaran disangka gaduh wiski Bourbon sulingan. Ieu disulingan ku Heaven Hill di tempat panyulingan Bernheim maranéhanana sareng dibotolkeun dina buktina 101 AS.