Ngan tebu ti Louisiana kidul dipaké dina produksi Bayou Rum. Tebu dipencet di pabrik pangkolotna di AS. The ceng ieu sulingan dina Tambaga Pot Stills jeung umur utamana dina tong bourbon, dina prosés Solera. Édisi kawates Bayou Single Barrel Batch No.. 2 yuswa 3 taun di cask anggur beureum California. Panyimpenan ieu nyababkeun rum anu beunghar, buah sareng pinuh. Catetan rasa: Warna: amber. Irung: aromas ek, figs, berries beureum, nuansa rempah. Rasa: Komplek, petunjuk tina plum, lada hideung, ek garing, aroma earthy. Finish: Awét, lada, nuansa buah beri, ek.